酥脆花生酱魔法蛋糕
简单
4人份
出自《神奇魔法蛋糕》 原方用的自制无盐花生酱，我用的超市买的颗粒型花生酱，成品口味也很好
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115g低筋粉
- 15ml水
- 4个鸡蛋
- 4大勺花生酱
- 500ml牛奶
- 70+80g白砂糖
- 80g无盐黄油
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油隔水融化成液态，放凉
2
蛋黄蛋清分离，蛋清装在无水无油的容器里冷藏备用，烤箱预热150度
3
蛋黄+70g糖搅拌至糖融化
4
加入融化的黄油，搅拌均匀，此时面糊变得非常细腻光滑
5
加入花生酱搅拌均匀
6
筛入低筋粉搅拌均匀，这个时候面糊的状态比较干，阻力大，要搅拌到看不到干粉
7
加一大勺水，用蛋抽搅拌均匀后分3次加牛奶，每次加牛奶都要搅拌均匀再加下一次（我是200+200+100加的），面糊此时就变得比较稀薄了
8
拿出蛋白进行打发，80g分3次加入，打到硬性，蛋白霜比较坚挺的状态
9
混合蛋白霜和蛋黄糊，用蛋抽不规则搅拌就行
10
150度烤50分钟，温度一定不能太高，否则很难出现中间奶油馅儿那一层
11
烤好的蛋糕取出放凉，盖上保鲜膜冷藏3小时以后切块食用
