天然酵母巧克力坚果麻薯夹心软欧～吃了怕胖～不吃让你后悔一辈子
简单
4人份
我最近爱天然酵母的一切食物～觉得好不容易做的天然酵母宝宝，不能辜负了～ 参考了厨友的方子，添加了天然酵母～吃了感觉会胖好多，可是又停不下来～ 我做了大大的🈶️8枚，早上干了两个～
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食材清单
其他
- 100克全麦面粉
- 100克糯米粉
- 100克黄油
- 140克糖
- 200克红枣（去核）
- 280克水磨糯米粉
- 400克核桃仁
- 40克黄油
- 450克水
- 480克牛奶
- 4只鸡蛋
- 500克天然酵母液
- 60克法芙娜可可粉
- 800克高筋面粉
- 80克玉米淀粉
- 夹心
- 麻薯原料
调味品
- 120克糖
调味料
- 40克盐
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外把其他材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20～30分钟，然后拿出来开始揉面，揉直粗膜状态，放入黄油，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，进行一次发酵，我直接放入烤箱发酵，2个半小时，两倍大。
2
利用发酵时间做麻薯，将材料混合，搅拌均匀，放入蒸锅蒸20分钟，表面凝固即口，散热后加入黄油揉均匀，然后进行分割8份
3
取出发酵面团，手指戳洞不回弹就可以，取出面团排气，分割8份，揉均匀滚圆，松弛15分钟
4
台面上撒干粉，松弛好的面团擀成喜欢的形状，取麻薯放上面平铺，撒上坚果，卷起来收口收紧，滚圆拉长，整成自己喜欢的形状，进行二次发酵两倍大
5
发酵好后，撒上干粉，用刀割出自己喜欢的样子，烤箱预热180度，烤30分钟，预热的时候底部加空烤盘，烤的时候将空烤盘倒入凉水，制造蒸气
6
割口不能太深了，我这次太深，麻薯都爆出
7
好好看
8
太喜欢了
9
切开
10
很好吃，就是怕胖，巧克力味特别浓郁
11
组织不错
