全麦奥尔良烤鸡腿堡
简单
4人份
加入全麦面粉的汉堡坯，柔软柔韧🈶嚼劲。自制的奥尔良烤鸡腿肉，食材看得见，更放心！早点，午饭，晚餐ɿ😏ɾ鸡腿堡通通搞定！ 此方子源自徐京辉，在原配方150克全麦粉，100克高筋粉上做了下改动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全麦面粉
- 140克牛奶
- 150克高筋面粉
- 25克黄油
- 2只新鲜鸡腿
- 30克全蛋液
- 3克酵母粉
- 适量奥尔良烤肉腌料
- 适量生菜 西红柿 沙拉酱 芝麻
调味料
- 32克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2只新鲜大鸡腿洗干净，去骨，切成8块，用奥尔良腌料腌4小时（我喜欢用cook100的烤肉料，孩子不吃辣，买的香甜奥尔良口味）腌上鸡腿后，我们来做汉堡坯。
2
没有全麦的小伙伴，替换成等量高筋粉也是可以的。按照先液体、后粉类的顺序放进厨师机的玻璃面缸里面，盐和酵母一定要分开一定距离放。面团揉到一定程度，放入软化的黄油，继续机器揉面。
3
面包的最终追求就是出膜😋这样的面包好吃(๑´ڡ`๑)
4
和好的面团盖上保鲜膜发酵。
5
我是放入蒸箱发酵的，这是一发。
6
发酵好的面团，排气后分割成8个，整形后进行二次发酵。成品做好后，感觉8个面团有点小，可以分成5个或6个。
7
发酵好的面团，表面喷点水，撒上芝麻，放入已经预热好的烤箱烘烤，上下火170度烘烤18分钟，取出放凉备用（每家烤箱脾气不同，可以自己掌握）
8
烘烤时，面包就成了一个个小胖子。
9
火候有点过😂还好没糊！接下来我们要烤鸡腿了🍗190°20分钟左右，这个也是自己来掌握。鸡腿烤好忘记拍图了
10
汉堡坯横向切开，放入洗好已经沥干水分的生菜，放点沙拉酱（我用的百利）放一片西红柿，放入一块鸡腿，鸡腿上再铺一层生菜，放点沙拉酱，盖上面包，大功告成！（关于怎样夹心，每人喜好不同，方法也不同，随心所欲吧😁）
11
面包劲道有嚼劲，鸡肉嫩滑鲜美，味道赛过肯德基的奥尔良烤鸡腿堡，儿子同学吃过后赞不绝口😍ི
