香草橙皮吐司
简单
4人份
想到做这款吐司源于前不久阿姿家的那款马赛桔 初尝就被惊艳到 糖渍橙皮是橙子季的必备品 香草糖也早已备好 那还等啥呢 行动起来吧
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食材清单
其他
- 20奶粉
- 30糖渍橙皮
- 340牛奶
- 50（一个）鸡蛋
- 500高筋粉
- 50黄油
- 60香草糖
- 6盐
- 6酵母
- 此配方为两个450克吐司的量
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖渍橙皮切小丁备用
2
香草糖 把混一起的香草荚挑出去 称取合适的量备用
3
厨师机后油后盐法揉面 至可以抻出薄膜且不易破
4
加入橙皮丁 混合均匀 盖保鲜膜发酵 我用发酵箱 设置27度 大约一小时完成 一发后的状态为手指沾面粉戳洞 不回缩不塌陷 即为完成
5
一发完成的面团排气后均分六份 盖保鲜膜松弛15分钟
6
依次取面团 擀成椭圆形 卷起 继续松弛15分钟
7
松弛好的面团进行二次擀卷 并挤掉旁边的泡泡
8
再次卷起两到三圈 依次放入吐司模具 进行二次发酵
9
发酵箱二发 放水盒 设置36度 大约一小时完成 二发后状态 手指轻按后缓慢回弹 二发结束前15分钟预热烤箱
10
发至八九分满 表面刷牛奶蛋液都可以 180度 40分钟左右 烤十分钟上色后记得盖锡纸 出炉立刻脱模 烤网放至手温装袋密封 可常温可冷冻 随你心情 😁
