百色 马打滚
简单
4人份
这是老百色的美食回忆，记得儿时在文明街四小附近的夜宵摊都有得吃，现在居然没人做了，只能自己动手 。其实就是包有肉馅的大汤圆。大家可以试一下！
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食材清单
其他
- 100克温水
- 200克糯米粉
- 30克葱花
- 50克八渡笋
- 50克凉薯
肉类
- 100克猪肉
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我觉得这个牌子的糯米粉不错，10元一包。也可自己用糯米打浆后晾干粉。
2
倒适量糯米粉用60-70度的温水搅拌。
3
戳到这个程度就好了软硬度适中，可以捏成型，又不硬。
4
分切成小块。
5
捏成袋型，厚薄适中。
6
干八渡笋沸水煮3-5分钟后泡24小时，切小丁，凉薯也切小丁，和肉末一起炒熟，加点葱花，炒熟后放凉再包。就像包汤圆一样。
7
包好的成品。
8
沸水下锅煮10分钟左右。
9
马打滚浮起来，体积变大1.5倍左右，捞起。
10
过凉水后上盘。过凉水的好处是不粘连在一起。
11
按自己的胃口调酱油蘸料。
12
Q弹可口，老百色人，你们懂的！
