麻辣羊头肉
简单
4人份
麻辣羊头肉，喜欢吃羊肉的朋友可以学着做做看，味道真的很不错👍
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1个红辣椒
- 1个羊头
- 1个青辣椒
- 1块桂皮
- 2勺花椒油
- 2勺香油
- 5个八角
- 5片香叶
- 8勺料酒
- 一小碗食用油
蔬菜类
- 10片姜
- 2根葱
- 2根香菜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 20克冰糖
- 2克白糖
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买羊头的时候要把羊头烧黑，回来清洗干净，开始除水，冷水下锅放入葱、姜、蒜、料酒，烧开后除去泡沫，捞出来洗干净备用，锅里放少许油加冰糖炒出糖色加入热水，起锅备用，锅里放少许油放白糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、干辣椒、炒香放入羊头，加料酒、生抽、老抽、最后加入炒好的糖色水，小火慢炖40分钟
2
炖好准备起锅，凉一会准备把羊头皮肉撕下来，切成小块，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、炒香，放入红辣椒青辣椒，加入羊头肉，放生抽、老抽、香醋、料酒、香油、花椒油，爆炒
3
爆炒起锅，放点香菜、葱花
