金牌牛肉煎包
简单
4人份
本方适合居家日常烹饪，调味简单方便，居家常备。本方子可做16个煎包，请根据需要自行换算。
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食材清单
其他
- 1-2小块百梦多咖喱块
- 100g水
- 120g牛奶
- 200g中筋面粉
- 200g低筋面粉
- 4g泡打粉
- 4g酵母
- 大的半个或小的1个洋葱
- 少许白胡椒
- 少许芝麻油
- 适量淀粉
- 适量食用油
- 馅儿：
肉类
- 300g牛肉
蔬菜
- 100g卷心菜
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 15g糖
- 4g盐
- 适量盐
- 适量酱油
谷物
- 面皮：
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉的所有材料混合，揉成面团，注意酵母不要直接和糖和盐接触。
2
用擀面杖把面团擀开。
3
折成三折，然后再擀开。
4
重复四五次即可。
5
把面皮擀至厚约
6
5cm的大长方形，四周擀薄。沿一条长边卷起来，可以抹点水避免分层。
7
卷好之后搓长搓细，搓成约3cm-4cm直径的长条。
8
分成重约40g一个的小剂子，总共可分16个左右。
9
切成这样或者直接用手扯都可以。
10
盖保鲜膜松弛。
11
松弛的过程中我们来做馅儿。
12
牛肉剁成泥。
13
放葱姜，白胡椒，盐，淀粉，老抽，芝麻油搅打均匀。
14
百梦多咖喱块加一点水，微波炉叮40秒至融化。
15
卷心菜和洋葱洗净，切碎末。
16
锅里倒适量花生油，烧热之后倒入洋葱和卷心菜翻炒至洋葱变软。加适量盐炒匀起锅放至室温。等待放凉的过程中，我们来准备皮儿。
17
小剂子压扁之后擀成圆形的皮儿，中间略厚。
18
像这样，擀完所有皮儿。不用撒粉，不粘手。
19
放凉的蔬菜和咖喱一起放入肉馅儿里搅拌均匀。
20
然后舀适量馅儿在圆皮儿上。
21
像包包子一样包好，注意收口捏死然后压扁，不能露馅儿。以此类推包完所有面皮。
22
做好放在盘子里，稍稍压扁。
23
不粘锅里倒入适量油，小火，冷油即放入包好的牛肉饼。
24
注意观察底面，金黄色之后翻面。
25
倒入牛肉饼高度1/3左右的水，盖好锅盖。转中火，焖几分钟至水变少听到啪啪声。
26
打开锅盖煎至水全部蒸发。
27
盘子里放吸油纸，从锅里夹出煎好的饼即可。
