原味冻芝士/果汁镜面/镜面慕斯/慕斯蛋糕
☆☆☆8寸芝士☆☆☆【饼底部分】奥利奥饼干弄碎+融化的黄油--->搅拌--->放入模具里铺平压实--->放入冰箱冷冻；【芝士部分】融化的芝士+牛奶+泡软后加热融化的吉利丁+蛋黄+朗姆酒+打发好的淡奶油；【镜面部分】温水+吉利丁粉+浓缩果汁。
食材清单
其他
- 120g奥利奥饼干碎（饼底用）
- 120g水（镜面用）
- 15g吉利丁片
- 1个杯盖朗姆酒
- 200g淡奶油
- 20g浓缩果汁（镜面用）
- 250g芝士
- 2个蛋黄
- 40g黄油（饼底用）
- 6g吉利丁粉（镜面用）
调味料
- 60g糖粉
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【制作芝士部分】吉利丁片，放入冷水中泡软
【制作饼底】黄油
【制作饼底】温度任意，时间任意，能把黄油完全融化就可以
【制作饼底】奥利奥饼干碾碎
【制作饼底】倒入盆子里
【制作饼底】倒入黄油
【制作饼底】搅拌均匀
【制作饼底】倒入模具中铺平压实，放入冰箱中冷冻。饼底部分完成。
【制作芝士部分】此时吉利丁片已泡软
【制作芝士部分】吉利丁片加点水放烤箱中融化，温度任意，时间任意，能完全融化就可以
【制作芝士部分】淡奶油+糖粉（加糖粉是为了好打发）
【制作芝士部分】打发
【制作芝士部分】打发到不会流动，完成。放入冰箱冷冻
【制作芝士部分】黄油+牛奶
【制作芝士部分】隔水加热，边加热边搅拌，
【制作芝士部分】芝士温度不能过高（过高会结块），加热一会儿发现盆子有点热的时候就要离水搅拌了。
【制作芝士部分】全都融化成液体的时候，可以拿打蛋器打一下
【制作芝士部分】盆子凉了的时候再放回，隔着热水中搅拌。如此反复，直到搅拌均匀。
【制作芝士部分】加入完全融化的吉利丁片
【制作芝士部分】搅拌均匀
【制作芝士部分】加入鸡蛋
【制作芝士部分】搅拌均匀
【制作芝士部分】加入1个杯盖的朗姆酒，搅拌
【制作芝士部分】加入打发好的淡奶油
【制作芝士部分】搅拌均匀
【混合饼底+芝士部分】从冰箱中拿出饼底，将芝士部分倒入，盖在饼底上
【混合饼底+芝士部分】震几下，让表面尽量均匀，放入冰箱冷冻3小时以上（定型）。
冻好以后是这样
【制作镜面】水稍微加热，加入吉利丁粉
【制作镜面】搅拌均匀
【制作镜面】加入浓缩果汁，搅拌均匀
【制作镜面】冷却以后（可以隔水冷却），倒入蛋糕模具。表面薄薄的倒一层就可以。
【制作镜面】放入冰箱中冷冻5mins
【制作镜面】冻好会有镜面效果
取出脱模
