广式全麦刀切馒头
简单
4人份
我爸就喜欢吃北方的馒头，绝对不能发的过于蓬松，连酵母都要少。老公家的爸妈却是南方口味，喜欢广式的蓬松，有甜味，有奶味的馒头。在不同的地方做不同的馒头，都要迎合他们的喜好才行。 最近的早餐都会在-馒头，花卷，面包，各类蛋糕点心，中换着花样交替进行。配上豆浆机打的五谷粥来吃，增加粗粮。广式的馒头也适合不爱吃粗粮的人，因为配合了甜味，粗粮变得不是那么难接受，还觉得蛮香。 用风车的全麦粉，麦胚看起来还是挺丰富的呀，200g面粉添加了50g，已经有强烈的存在感。 这一款是广式风味的馒头，有奶香，有甜味，蓬松，不喜欢此口味的筒子们注意了呦。
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食材清单
其他
- 125ml水
- 200g低筋面粉
- 2g酵母
- 50g全麦粉
- 5g奶粉
- 5g无铝泡打粉
调味料
- 25g白砂糖
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部材料混合，揉成光滑的面团，因为粉少，手揉10分钟左右就差不多了
2
把面胚擀开，圆形或者长方形
3
由一边卷起，把接口位置捏紧，再搓一下，让整条形状都差不多
4
切成差不多大的馒头胚
5
放入蒸锅里，醒发20分钟后，开火，大火蒸10-12分钟即可
6
蒸好不要马上打开锅盖，焖5分钟后打开，放凉
