绝对方便的酥皮做法，酥皮泡芙
人人都爱吃的泡芙～比我的蛋糕收欢迎多了……招待客人老少咸宜！
食材清单
其他
- 。
- 0.5g随便来点就行盐
- 0.5g随便来点就行糖
- 20g黄油
- 23g玉米淀粉
- 25g面粉
- 2鸡蛋
- 300g奶
- 30g黄油
- 42g面粉
- 68g牛奶
- 几滴香草精
- 卡仕达酱～
- 泡芙部分～
- 酥皮部分～
蛋类
- 3蛋黄
调味料
- 15g糖
- 25g糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
酥皮的材料怼在一起，然后打一局王者，等黄油融化后，搅拌好。
什么捏成柱子放冰箱里冻一会儿再切成片都是很容易失败的。。（对我来说呜呜）
这里介绍一个手再残我也不相信会失败的办法。
把酥皮糊捏一点出来铺在保鲜膜上弄扁平你想要正方形圆形都行，厚薄都可以根据自己的喜好调整，so easy 啊！
哦嚯嚯，用不了几分钟～
放速冻噢！下面铺一个碟子好移动一点，一定要放！这样等下就能很好地揭下来的，而且很容易就能铺到泡芙上。下面还有图
牛奶和黄油加热至沸腾，转最小火，就立刻倒入面粉，倒入后狂搅拌！
狂搅拌，不用熄火
很快就混合均匀了，锅底下有一层面糊膜后立刻熄火
把面糊放到另一个干净的碗里，放凉！
打散两个蛋，蛋液多次少量加入面糊里，搅拌，直到面糊变成这种状态，提起有倒三角形状，看上去较细腻柔顺！不一定要全部加完！！状态好了就停！
装入裱花袋
随便挤挤，这个方子就是八个的量
酥皮从冰箱拿出来，泡芙糊弄好的时候这个也差不多定型了，保持形状地撕下来毫无压力哦～
前面往面糊里倒蛋液时如果有多的可以的刷一层蛋液到酥皮上，不刷也可以，反正都多了，不刷白不刷～
嘿嘿嘿，我家烤箱脾气比较奇怪，我是用了185度25分钟，转190度5分钟。大家视自己家烤箱情况改动。
卡仕达
蛋黄和糖打发至发白
加入淀粉混合均匀
牛奶煮至沸腾，熄火
倒4分之一牛奶至蛋黄淀粉糊，狂搅拌
倒回去奶锅里，开最小火，狂搅拌
很快变成凝固，并且有再沸腾的意思，立刻熄火，用余温加热一会，过程狂搅拌
不太热后奶锅坐入冰/凉水里狂搅拌搅拌
累了就歇一会儿，过一会继续，直到全凉了可以丢冰箱里，口味更佳。
ps 卡仕达凉了后会比热的时候稠厚，可以看我图片上的状态。所以加热的时候就要观察自己的卡仕达酱，不要煮到自己刚好想要的黏稠度才熄火。
超好吃哟
这个酱刚好不会流出来满碟子都是，但是咬太大力下去可能会爆酱哈哈
