好吃快手面~~青椒鸡蛋拌面
今天的主题——青椒鸡蛋拌面↓↓↓ 青椒鸡蛋拌面是家属的拿手好菜，好像说成拿手好面，要来得恰当些，o(*￣︶￣*)o。家属是地道的北方人，比起吃米饭，面食对于他来说，更是不可或缺的，用他的话说“昨儿没吃面，连粑粑都拉不出来了(*/ω＼*)”。虽说来南方也有10年了，但他的胃对食物的记忆却一直没变。 对于南方姑娘的我，也不是非米饭不可，比起米饭我会更喜欢喝粥，对，就是潮汕人说的“糜”。除了“糜”，我其实也比较喜欢吃面食，特别是工作之后，往往下班晚，回来下个面条，总能应时地填饱肚子。 家属做的这个青椒拌面是他做的面条类食物里我比较喜欢的，微微辣的青椒汁，裹着一根根面条，清爽中带着微微辣；鲜嫩的鸡蛋也吸满了鲜肉汁、青椒汁，入口满足感十足。 做法其实还挺简单，快手又好吃，接下来分享给你↓↓↓ 微信公众号：食饱聚好 知乎：fanty
食材清单
其他
- 1个红椒
- 1个青椒
- 2个鸡蛋
- 少许生抽
- 少许花雕酒
- 少许鸡精
- 适量植物油
- 适量蒜头
- 适量面条
肉类
- 少许猪肉
蔬菜
- 少许葱头
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
猪腿肉或者排骨带软骨部分的肉剃下来，切小块，用花雕酒、姜末、少许盐和植物油先腌制半小时（加点蚝油、生抽进去也可以）。
青椒和红椒洗净去籽切小块，切少许葱头和蒜头备用。
鸡蛋打散后入锅快速用筷子搅拌起锅，不要炒老了（想让面条裹上鸡蛋碎碎的，可以在锅里将鸡蛋尽量搅散）。
葱蒜入锅，加少许油煸香后，加入腌制好的猪肉，煸至没有多余的水分。再放青椒、红椒翻炒片刻，然后加入鸡蛋，继续翻炒。青椒断生即可加少量的清水咕嘟片刻，然后加盐、鸡精、生抽调味即可出锅（汤汁可别咕嘟干咯，那是整个拌面的精髓所在，面条入不入味，好不好吃全靠它了）。
然后下一小把面条，煮至断生，没有白心就起锅，千万别煮成软趴趴的那种，入口一点嚼劲没有。
把炒好的青椒鸡蛋覆上，再舀上一大勺汤汁，马上就能开吃了~~
搅一搅，拌一拌，让每一根面条裹上汤汁。吸溜入口，满足~~
