棉花糖版牛轧糖

看了很多小伙伴的作业，这里给大家划一下重点哈：影响牛轧糖成品效果的，无非是两方面的因素，一是火候的大小，二是奶粉的多少。喜欢有嚼劲的小伙伴可以把奶粉的量提高到130-150克，还可以适当延长炒制时间（但是千万不要炒糊了）。喜欢软一点的可以把奶粉量减少到100-110克，并且尽量减少炒制时间（但是奶粉一定要化开哦）。其他的，大家看方子后面的小贴士哈～ 烘焙是一门实践的艺术，因为每个人的厨具和食材都不尽相同，每个人对厨具和食材的把握也都不会完全一样，操作过程中火候的大小、时间的长短，都会直接影响到成品的效果，所以大家一定要仔细看一下方子后面的小贴士，并在操作中总结经验，这样才能做出更适合自己口味的作品哦～