广东白切鸡 2020年夜饭系列【大酱日记】
简单
4人份
白切鸡又名"白斩鸡"，是两广非常出名的家常菜。色洁白带油黄、皮爽肉滑，清淡鲜美，常食不厌 。午饭时间一到，同事们拿起碗筷就是先来一块鸡，蘸个酱真是美滋滋！ 白切鸡原质原味，皮爽肉滑，做法也简单不费时，大小节日加菜、宴客皆宜。你的年夜饭安排上了吗？菜单里加一道白切鸡正好吧！喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #调料
- #辅料
- 1000克新鲜土鸡
- 15克米酒
- 30克葱结
- 3克食用盐
- 40克小葱
- 40克生姜
- 50克花生油
- 5克食用盐
- 克#主料
蔬菜类
- 15克生姜
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，先看视频和配方表准备好食材！
2
起锅烧水，下两片姜、葱结、食用盐、米酒，大火把水煮到90度左右。
3
鸡放进锅里，三下三起，让热水进入鸡胸腔，受热均匀。
4
然后放进锅里，转小火，用80-90度水温浸泡20分钟就可以了！注意一定不能让水沸腾了。
5
调姜葱汁：姜块剁碎成蓉，葱也切碎，混在姜蓉里一起剁，味道出来后装到碗里，加食用盐3克，花生油50克，搅拌一下即可。
6
拿根筷子，从鸡腿肉最厚的地方插进去，可以很轻松插到鸡肚子里就证明熟了！
7
起锅，稍微把鸡放凉一些开始砍块！把鸡翅、鸡腿卸下来，鸡胸肉砍下来装盘。
8
其他砍好装盘就可以上菜了！
