四喜烤麸（附一锅三菜）
这款四喜烤麸用小美烧绝对是大厨的水准，大家一定要试试。最后再附上一锅三菜的做法（鸡蛋羹+蒸鲈鱼），30分钟搞定一顿饭。
食材清单
其他
- 10克干香菇
- 10克干黄花菜
- 10克干黑木耳
- 10克芝麻油
- 15克老抽
- 200克烤麸
- 20克生抽
- 300克水
- 40克油
- 50克熟花生
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
10克干黑木耳，10克干黄花菜，10克干香菇（剪小块）放入网篮，加水没过食材，再放入一勺糖，一勺面粉（糖是帮助泡发，面粉帮助去污渍）。设置8分钟/50度/速度5，再放清水下冲洗干净，清洗泡发一举2得。
重点：大家一定不要超过我这个方子上的量，量太多，蝴蝶棒会脱落。
1、200克烤麸切成2*2cm左右的小块，放网篮置入主锅，主锅加入1800克水，设置20分钟/veroma/速度1烹煮。用刮刀棒取出网篮，放冷水下冲凉，再把烤麸的水份挤干，最好用厨房纸巾吸吸干。
2、泡发好的黄花菜一剪二，或者打结。
3、花生用平底锅炒熟，或者烤箱上下火170度烤10分钟左右。
重要：主锅先插入蝴蝶棒。再加入200克烤麸，泡发好的黄花菜（剪断），黑木耳，香菇，50克熟花生，40克油。设置5分钟/veroma/小勺反转煸炒。
再加入20克生抽，15克老抽，40克冰糖，300克水，设置30分钟/veroma/反转小勺。
烧好后如果水多，可以拿掉量杯盖再多设置几分钟收汁。出锅前淋上10克芝麻油。
装盘，这道菜做冷盘也是相当的美味。
烧四喜烤麸同时可以蒸2个菜。2个鸡蛋打散，再放入1量杯半的水打均匀，盖上微波炉专用保鲜膜。鲈鱼洗净，背上划3刀，事先抹少许盐，料酒，姜腌制20分钟。蒸锅上辅张油纸，把鱼放上。把蒸锅放在主锅上，设置30分钟/veroma/小勺反转。等烤麸烧到20分钟时，提前把鱼和蛋取下，如果没熟，再多蒸几分钟。蒸好后鸡蛋淋上百搭调料，鲈鱼淋上蒸鱼鼓油。（百搭酱料：取个小碗，蒜切碎，倒入1汤勺橄榄油，4汤勺生抽，少许糖，少许黑胡椒粉，少许麻油调匀。）
四喜烤麸，布丁鸡蛋，鲜美的鲈鱼，30分钟晚餐搞定。
