风干牛肉干（风干+烤箱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml生抽
- 100ml老抽
- 1勺十三香
- 1勺椒盐粉
- 1勺花椒粉
- 1小勺花椒油
- 1整根葱
- 2500克牛肉
- 2勺孜然
- 2勺芝麻
- 60ml料酒
蔬菜类
- 10片姜
- 2个洋葱
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切成1cm肉条，反复洗5次，把血水洗掉
2
沥干
3
把上述调料放进盆
4
把牛肉放进盆，再加水刚好淹到牛肉，放进冰箱淹6到8小时
5
把牛肉用烧烤串串起来
6
串好的样子
7
用衣架把烧烤串夹起来，挂在通风处
8
用风扇对着牛肉吹16~24小时（被吹到的牛肉会摇晃，没摇晃说明没有被吹到）
9
①风干好的牛肉拿出来全部对半切（太厚了不容易烘干，上述说到厚度是1cm，如果一开始切成
10
5cm的话需要对刀工的要求很高）
11
②使用烤箱上下温度140度烤30分钟，拿出来放置20分钟把水分烘干
12
③再次放进烤箱上下温度160度烤20分钟即可
