开胃冬瓜丸子汤
简单
4人份
比起纯肉丸，这个不怎么腻。比较开胃，一般最后都是会菜光汤尽的。
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食材清单
其他
- 800g猪肉（肥瘦比例根据自己喜好来）
- 一小勺胡椒粉
- 三个鸡蛋
- 三勺生粉
- 两个番茄
- 半根胡萝卜
- 四小朵木耳
- 少量食用油
- 适量冬瓜
- 适量十三香
- 适量味精
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
蔬菜类
- 1根大葱
- 一块生姜
- 两根葱
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉请肉店去皮绞碎。
2
木耳泡发洗净、切碎；胡萝卜切末；生姜大葱洗净切末。全部加入肉糜。
3
在2中加入生抽、老抽、十三香、味精、盐、生粉、蚝油、胡椒粉，打入鸡蛋，沿一个方向搅拌，可以根据湿度，加入生粉或鸡蛋。搅拌时间长筋度好，丸子下锅后不容易散开。
4
番茄洗净，在开水里烫约10秒钟，全部捞起剥皮（不能整片剥下就再烫一会）。对半切开，去蒂，切小块。
5
冬瓜去皮切约
6
5厘米的薄片，葱洗净切碎。
7
开火，锅热后加少量油，倒入番茄翻炒至软烂成糊。加入番茄酱，加水。
8
水开后加入冬瓜片，加适量盐、胡椒粉、味精调味。然后火关小
9
开始做丸子。抓起一把肉糜，然后攥紧拳头，右手拿勺子接住虎口挤出来的丸子。（找了张别人的图）边挤丸子边往锅里放，尽量放在水里，动作要快一些。
10
丸子做完后火调大，用勺子轻轻推动丸子，以免粘锅。丸子全部漂起来后，再煮几分钟。
11
撒葱花，关火，装碗。
