Shakshouka|听说你们喜欢叫它【北非蛋】
shakshouka||chakchouka||shakshuka 多种拼写，谐音[夏卡苏卡] 又名“北非蛋”或“地狱蛋” Shakshouka起源于利比亚或突尼斯，是一种将新鲜鸡蛋窝熟在一锅由番茄、青红椒、洋葱、大蒜多种蔬菜混合红辣椒粉、莳萝等多种香草作料炖煮的酱汁中的菜品，在中东和北非各国都极其受欢迎，被当做最重要的主食之一。传统的食用方式是铸铁锅或塔吉锅内烹制完成后，直接上桌，然后用切开的面包片蘸取酱汁食用。 香气馥郁，配合烘烤后的松软热面包，吃到你眉头瞬间舒展，味蕾盛开！
食材清单
其他
- 1/4个红甜椒
- 1/4个青甜椒
- 2只番茄
- 2只鸡蛋
- 4瓣大蒜
- 少许欧芹或香菜
- 少许牛至碎
- 少许百里香碎
- 少许红辣椒粉
- 少许罗勒碎
- 少许莳萝
- 少许迷迭香碎
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备一锅水烧开，将番茄洗净后，用小刀在其表皮轻轻划个“十”字，再将其放入烧开水的锅里煮2分钟左右；
取出番茄，稍凉，轻松剥去外皮后，将番茄尽可能的切碎；洋葱剥皮后，切丁，尽量切碎一点；青椒红椒切丁；大蒜剥皮后，切片；
欧芹或香菜切碎；
另起一锅（最好是有点深度的平底铸铁锅或塔吉锅），放入黄油，中小火加热至其融化后，转大火，先放入大蒜片和洋葱碎，爆炒到香气四溢，在放入番茄碎，爆炒到番茄软烂出汁，加100ml开水，转小火；
挤入两勺番茄沙司（平时挖西瓜的那种勺就好，哈哈），搅拌后尝一尝，根据个人口味可在加入些许盐和糖，咸淡合适之后，开始放入红辣椒粉和莳萝、牛至、百里香、罗勒、迷迭香等香草碎，搅拌均匀；
【此处忘记拍照，sorry】
开大火再次煮沸，并用勺子在这锅物料丰富的蔬菜堆里推开两个小坑，迅速打入两颗鸡蛋，盖上锅盖后等待10秒左右，转小火开始窝蛋，继续静待10分钟；同时请利用你的烤箱或多士炉，再或者松饼炉开始加热烘烤面包；
【此处依然忘记拍照，sorry】
开锅盖，观察蛋的形态，以蛋白以凝结，蛋黄呈流动溏心状最佳，便可关火，撒欧芹或香菜末咯！
【用一张特写替代步骤照吧】
另一边面包也已经烘热并变得松软，蘸着Shakshouka大快朵颐吧！保证你浑身舒展！
