蚝油焗红薯排骨
简单
4人份
蚝油焗排骨的特色就是大火快煎，爆炒出排骨里面的油，然后用蚝油爆炒而成。今天我用的是李锦记旧庄蚝油，它是精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制浓缩而成，鲜蚝鲜煮，蚝汁含量丰富，鲜味醇厚独特，甘甜适中，最关键的是它0%添加防腐剂，保存了鲜蚝原本的味道，鲜得放心，吃的安心！还有一点就是，它的挤挤装是硅胶阀瓶口，易挤易存，避免了每次一倒就倒很多浪费掉了，还特别卫生，不会弄得瓶口到处都是！李锦记旧庄蚝油，确实是人民生活中调料的最佳选择。
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食材清单
其他
- 500克排骨
- 一个红薯
- 两瓣蒜头
- 适量李锦记旧庄蚝油
- 适量李锦记精选生抽
- 适量熟白芝麻
- 适量花生油
蔬菜类
- 一根葱
- 三片姜
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨清洗干净，斩成小段，用清水浸泡15分钟去掉血水，中途多换几次清水。
2
红薯清洗干净，去皮，切块。
3
姜切片，蒜头整瓣去皮，葱切葱花。
4
锅里面放油，把红薯倒进去，炸至表皮焦黄酥脆。
5
将红薯盛出来备用（这金黄的颜色，口水都要流出来啦）！
6
锅里放油，放入蒜头爆香。
7
把排骨倒进去大火快煎，煎至两面金黄，爆炒出排骨里面的油。
8
倒入适量李锦记旧庄蚝油。
9
翻炒均匀。
10
倒入炸好的红薯块，倒入适量李锦记精选生抽，翻炒均匀，转小火，盖上盖子焗3-5分钟（中途时不时翻炒一下避免糊锅）！
11
转大火，稍稍收下汁，起锅装盘，撒上葱花和熟白芝麻点缀。
12
色香味俱全有某有！
13
红薯用油炸得表皮焦脆，里面香甜软绵，排骨外焦里嫩，还有李锦记旧庄蚝油特有的鲜甜，香而不腻，真是特别的惹味！
