超级鲜美什锦菌菇鸡汤
简单
4人份
没有特别故事🙃 纯粹家里人都爱喝汤 家里炖菌类鸡汤 一般都不会加很多调料 喜欢喝菌菇和鸡肉的鲜度 隔天早上 还可以吃口蘑炖鸡面 宜宾人日常
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食材清单
其他
- 250克茶树菇
- 50g姬松茸
- 50g干香菇
- 一块老姜
- 半只（三斤）鸡
- 适量油
- 适量花椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜茶树菇 洗好后备用 大朵的可以撕开
2
提前3-4小时把干香菇和姬松茸洗好 并且用纯净水泡发 待到泡发完全后 将香菇和姬松茸控水后 切好备用 老姜也洗好拍破（泡发香菇和姬松茸的水一定不要扔掉 这可是熬鸡汤的汤底 鸡汤口感鲜不鲜美全靠它了）
3
鸡肉提前半小时用纯净水泡出血水 沥干水分备用 热锅热油 倒入老姜 鸡肉炒至断生即可 （鸡肉嫩不嫩 看炒的时间长不长 太长会影响鸡肉肉质鲜嫩）
4
（泡发香菇的水排上用场了）水烧开后 将炒锅里面的鸡肉放入砂锅中 转中火继续炖煮至沸腾
5
放入适量的花椒 把香菇、姬松茸一起放入砂锅中炖煮至沸腾后 中火转小火 慢炖1.5-2小时即可 提前半小时将茶树菇放入砂锅中
6
炖了2个小时 加入适量的盐调味 其他的调料就不要在加了 不要让调料破坏了鸡汤鲜度
7
鸡肉真的很鲜嫩呀 一点儿都不柴 菌菇味道也好吃
8
汤表面看起来很油 但把油轻微撇开一下 喝起来就不油啦（怕胖的集美们也可以用厨房吸油纸把油给过滤掉） 绝对的鲜美 菌菇的味道全保留了 汤的颜色也很好看呢
9
干了这碗鲜美可口的鸡汤吧 哈哈哈哈 第二天还可以吃一碗口蘑炖鸡面
