锡兰红茶的归宿 红茶泡芙
简单
4人份
从斯里兰卡买了很多红茶回来，为了消耗红茶，做了好几种红茶味下午茶。 泡芙的壳还是采用原味，馅料由红茶味卡士达酱和奶油混合而成，甜味可以由打发奶油的用糖量来调整。 在做泡芙之前先制作卡士达酱，因为卡士达酱需要冷藏放置（红茶卡仕达酱菜谱我已经发过可以看我的上一个作品）。为了不浪费蛋清，我用的全蛋制作卡士达酱。
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食材清单
其他
- 100g水
- 100g淡奶油
- 2个鸡蛋
- 45g黄油
- 60g低筋面粉
- 泡芙壳：
- 红茶味馅料：
- 详情见上一个菜谱红茶卡仕达酱
调味品
- 10g白砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油、水、盐煮开
2
筛入低筋面粉搅拌均匀
3
小火炒面团，至锅底形成一层薄膜，面团盛出放凉至不烫手
4
鸡蛋打散
5
一半蛋液加入面团搅拌均匀
6
再加入剩下的一半蛋液
7
以此类推 直至刮刀提起有一个倒三角
8
面糊装入裱花袋，挤成直径五厘米圆形，勺子蘸水压掉面糊的尖角
9
上下火200摄氏度烤30分钟，中下层
10
用筷子戳小洞
11
淡奶油加白砂糖打六成发
12
加入卡仕达酱
13
完全打发
14
用裱护袋将馅料挤入泡芙壳
15
完成✅
