轻乳酪🧀️芝士蛋糕🔥新手也能一次成功
简单
4人份
超级喜欢好利来、心岸做的半熟芝士、乳酪蛋糕，无奈疫情之下不能出门也没有开门的甜品店只能自己动手了……真的一次成功～一个被疫情逼出来的甜品师🤣
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克奶油奶酪
- 18克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 45克细砂糖（打发蛋白）
- 50克牛奶
- 7克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
需要的用料全家福👆🏻
2
黄油➕奶油奶酪➕牛奶隔水加热融化后搅拌至无颗粒，加入3个蛋黄（蛋黄和蛋白要分开打到两个碗里）。加入蛋黄的时候就不要加热了，不然蛋黄容易熟了😅
3
淀粉➕面粉过筛到奶油奶酪糊中，搅拌至无颗粒。
4
过筛2-3遍，没有颗粒为止，越细越好，这样蛋糕才会绵密。
5
打发蛋白，45g砂糖分三次加至三个蛋白中，加几滴柠檬汁，打发蛋白的盆子一定无水无油！打发成可以拉出弯钩。
6
把1/3打发好的蛋白加入奶酪糊中，混合均匀。
7
然后把奶酪糊全部倒至蛋白糊中混合均匀。混合不均匀会出现分层，布丁层…一定要混合均匀。混合后可以放冰箱冷藏，这时候烤箱预热。
8
烤箱160度预热20分钟，烤盘里加入八分满的水，水浴时用。
9
因为我用的是脱底模具，包了一层锡纸，不是脱底的忽略锡纸。烤箱上下150烤50分钟，调至130度再烤20分钟。然后拿掉锡纸上下160度烤5-10分钟上色，这个要看上色情况及时关闭。最后一定一定一定不要着急拿出来，要在烤箱中闷30分钟后再拿出来脱磨。然后可冷藏，可及时吃～
10
冷藏后的🍰，冲一杯☕️，不能出门也要吃到甜点✌🏻自己动手做起来叭
