一次就成功的酱牛肉
简单
4人份
这道菜大概需要1.5天完成，做出来的酱牛肉超级入味，利用周末时间做起来吧✌️
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食材清单
其他
- 1300克牛腱
- 2大勺料酒
- 3个八角
- 3块桂皮
- 3片香叶
- 5克（可不放）盐
- 5片山楂干
- 一大勺老抽
- 一小撮小茴香
- 一小撮花椒
- 一小撮青花椒
- 约200克生抽
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 2根小葱
- 8片姜
调味料
- 一大勺豆瓣酱
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生牛腱子肉洗净泡凉水，泡出血水，中途要换3-4次水。
2
泡到牛肉颜色变浅。
3
捞出沥干水份。
4
倒入生抽大约200克。
5
用保鲜膜封把锅封起来放冰箱冷藏一宿。
6
第二天取出牛肉，放凉水，没过牛肉最好。
7
两大勺料酒。
8
两片姜。
9
开大火，煮开撇浮沫，一定要撇干净浮沫再放调料。
10
准备1/4颗洋葱、姜片6-7片、花椒、青花椒各一小撮、八角三颗、香叶桂皮各三片、山楂干四片。
11
放生姜、洋葱。
12
放调料。
13
一大勺豆瓣酱。
14
两根小香葱。
15
准备两块腐乳。
16
碾碎入锅，到此为止所有酱料全部放置完毕，卤汁的咸味应该可以了，如果觉得淡可以放一小勺盐，大火煮开转小火慢炖2-2.5小时。
17
关火，泡4-5小时入味。
18
捞出。
19
裹保鲜膜。
20
放冰箱冷藏，这一步是为了后续好切，也可以省略此步骤。
21
来个芝麻火烧夹起来吃😋
