10L小烤箱烤一切---曲奇顶马芬麦芬杯子蛋糕上酥下软
简单
4人份
顶部是酥脆的曲奇口感，下面是蓬松柔软的，密封后顶部会回软， 此方可以刚好做6杯，家中牛奶刚好用完，偷来孩子的旺仔牛奶， 没想到烤出来味道也很好，没有全脂奶粉可不放 其实我更喜欢全脂奶粉做的，做出来奶味很浓，顶部的口感是焦脆，颜色也会深些。 本方中的6连模具是经过改造的，不然放不进去，也可以换成纸杯或麦芬杯 此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120克低粉
- 1个（60克左右的）鸡蛋
- 3克无铝泡打粉
- 60克牛奶
- 60克草原黄油（乳脂含量接近100%的那种无水黄油）
调味料
- 0.5克盐
- 55克细砂糖
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草原黄油软化后，加入细砂糖和盐打发，颜色变浅体积变大，如果是室温的草原黄油会接近液态，跟冷藏稍微放一会凝固就好
2
分3次加入打散的全蛋液，每一次都要用打蛋器打匀，一定要分次，不然容易水油分离
3
准备低筋面粉和泡打粉，奶粉拌匀后开始以下步骤：
4
1.加入三分之一粉翻拌均匀
5
2.加入一半牛奶翻拌均匀
6
3.加入三分之一粉翻拌均匀
7
4.加入剩余牛奶翻拌均匀
8
5.加入剩余粉翻拌均匀
9
切记顺序，否则水油分离直接报废
10
拌匀后倒入裱花袋，面糊状态很黏
11
模具放纸托，将面糊挤入模具9分满左右
12
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻
13
预热烤箱185度5分钟，烤25-30分钟左右，20分钟以后守着烤箱，出来浓浓的蛋糕香以后就快熟了，这是烤不到15分钟的样子
14
等上色满意后就可以出炉了，如果时间到了颜色不满意，可以调高烤箱10度烤2分钟，一定要盯着烤箱，焦黄与糊只在弹指一挥间。。。。
15
可以筛上糖霜或可可粉
