葫芦鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克干辣椒
- 10克老抽
- 1只三黄鸡
- 20克大葱
- 20克料酒
- 2粒八角
- 30克生抽
- 4片香叶
- 5克花椒
蔬菜类
- 10克生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三黄鸡放盐水里泡1小时以上，时间充足的话可以放冰箱腌制一天，盐水的比例是1000ML的水大约放6克盐
2
用绳子将鸡绑好，防止卤和蒸的时候鸡散掉
3
鸡冷水下锅大火烧开撇掉浮沫
4
撇掉浮沫后放入生姜、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽和料酒小火煮30分钟
5
煮好后捞出放入盘中浇上卤汤
6
锅中小火蒸2小时
7
蒸好后剪去绳子自然放凉
8
油温加热到8-9成热，先用热油淋到鸡身上让鸡定型，然后放入锅中炸到鸡皮变酥
9
炸好后捞出沥油
10
完成
