葫芦鸡

简单 4人份
葫芦鸡
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食材清单

其他
  • 10克干辣椒
  • 10克老抽
  • 1只三黄鸡
  • 20克大葱
  • 20克料酒
  • 2粒八角
  • 30克生抽
  • 4片香叶
  • 5克花椒
蔬菜类
  • 10克生姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

447.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

497.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

三黄鸡放盐水里泡1小时以上,时间充足的话可以放冰箱腌制一天,盐水的比例是1000ML的水大约放6克盐

步骤 1
2

用绳子将鸡绑好,防止卤和蒸的时候鸡散掉

步骤 2
3

鸡冷水下锅大火烧开撇掉浮沫

步骤 3
4

撇掉浮沫后放入生姜、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽和料酒小火煮30分钟

步骤 4
5

煮好后捞出放入盘中浇上卤汤

步骤 5
6

锅中小火蒸2小时

步骤 6
7

蒸好后剪去绳子自然放凉

步骤 7
8

油温加热到8-9成热,先用热油淋到鸡身上让鸡定型,然后放入锅中炸到鸡皮变酥

步骤 8
9

炸好后捞出沥油

步骤 9
10

完成

步骤 10

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