鲜嫩多汁的酸奶炸鸡
简单
4人份
真的好吃，酸奶是重点，鲜嫩就靠它。本来想买鸡翅中，结果超市的翅中不新鲜，刚好隔壁翅根又在打折，嘿嘿。
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食材清单
其他
- 100克酸奶
- 100克面粉
- 10克蒜
- 2克小苏打
- 50克淀粉
- 8个鸡翅根
- 半勺辣椒粉
- 小半勺孜然粉
蔬菜类
- 10克葱
- 5克姜
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先选8个漂亮的鸡翅根，洗净泡水1个小时
2
泡好后腌制，葱姜蒜末，盐，辣椒粉，孜然粉都往里倒
3
用我们美丽的小手给它们做个马杀鸡
4
关键的酸奶来了，把酸奶，鸡翅和腌料都放进袋子里（一定要原味酸奶，水果味的谁用谁知道啊，太冲）
5
在袋子里搅拌好，之后放在冰箱里过一晚上，时间够久才入味。
6
第二天来了，面粉，淀粉，小苏打，调好
7
鸡翅根拿出来，正面一层，在拿粉盖住，小技巧来了，按几下，翻个个，再按几下，再翻个，持续八次差不多，拿起来把多余的面粉轻轻抖一抖。之后放5分钟左右，可以让面粉更好的粘在鸡翅根上。
8
大火，筷子伸进去冒泡温度就差不多了。先大火炸10秒定型，然后转中小火炸6分钟，期间可以两分钟翻一下。6分钟之后，大火再炸10秒，酥脆的关键。
9
出锅
10
外酥里嫩，汁水很足。可以配上番茄酱，沙拉酱，酸梅酱之类的，我觉得广东这里的酸梅酱好好次。
11
再调一杯鸡尾酒，自由古巴，得劲~
