快手菜～好吃得不要不要的烤金针菇牛肉卷（附煎、蒸做法）
简单
4人份
当肥牛包裹着多汁的金针菇遇上孜然，那简直就是烧烤档的味道啊～秒做秒吃完系列哈哈哈
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食材清单
其他
- 100g金针菇
- 13片肥牛（牛肉）
- 15g孜然粉
- 根据个人口味辣椒粉
- 适量油
调味品
- 适量烧烤酱
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥牛卷提前解冻，解冻两个方法：
2
1⃣️冷水解冻，浸泡半个小时，换水让它继续解冻，不要直接放到水里解冻哦
3
2⃣️放到冰箱冷藏里面慢慢的解冻
4
金针菇去蒂，洗净，用厨房纸吸干水
5
1⃣️将金针菇用手撕开，撕成五六瓣，把金针菇清洗一遍
6
2⃣️清洗完之后，把金针菇在清水里泡10分钟，沥干
7
3⃣️也可以焯水后再沥干水分并晾凉
8
将适量金针菇卷进肥牛卷，用牙签固定一下，在肥牛卷上刷一层油
9
将肥牛卷全部刷一层烧烤酱
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均匀在肥牛卷上撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料
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预热烤箱220度，烤8分钟，取出
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将烤出的油水尽量倒掉，迅速将肥牛卷全部翻面
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翻面后的肥牛卷迅速刷一层油、刷一层烧烤酱，撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料，入烤箱接着烤5-6分钟
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美味的金针菇肥牛卷就做好啦～可以撒上葱花装饰哦～
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如果没有肥牛卷，需要用其他肉类的话，记得肉要切片，腌制一下（料酒、生抽、盐）
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做法简单～还很好吃～
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❤️蒸
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1⃣️绍酒、生抽、盐调汁浇在卷好的金针菇肥牛卷，大火烧开水后，盖上盖子，转小火3分钟，出锅
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⚠️其他肉类蒸的时间长一点哦
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2⃣️另开一个锅，热锅热油，倒入蒜末、干辣椒段煸香，再倒入蚝油、糖、胡椒粉、水淀粉调成芡汁
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3⃣️倒入金针菇肥牛卷即可
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❤️煎
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1⃣️大火热锅热油，转中火，把金针菇肥牛卷放入，煎！
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2⃣️煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可出锅
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⚠️期间可以加入一小块黄油增香
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3⃣️热锅热油，把蚝油、糖、清水，搅拌均匀倒入锅中，大火煮沸后，直接淋在金针菇肥牛卷上
