南瓜金砖吐司

简单 4人份

材料准备: 1、南瓜面团: 山茶花面粉 200g / 金像高粉 50g 干酵母 3g / 南瓜泥 150g / 鸡蛋 50g 牛奶 140g / 盐 16g / 黄油 50g／砂糖 50g/中种400g 2、吐司中种: 日清山茶花面粉 250g / 水 150g / 干酵母 3g 3、南瓜馅: 南瓜泥 300g / 砂糖 15g 淡奶油 30g / 黄油 15g

南瓜金砖吐司

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食材清单

其他

140克牛奶
150克南瓜泥
150克水
15克黄油
16克盐
200克山茶花面粉
250克日清山茶花
300克南瓜泥
30克淡奶油
3克干酵母
400克中种
50克黄油
克金像高粉

蛋类

50克鸡蛋

调味品

15克砂糖

调味料

50克砂糖

营养成分

热量

632.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

2.0 克

糖

1.0 克

钠

671.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

.

步骤 1

2

将500g老南瓜去皮煮熟，冷却备用（用于南瓜面团）

步骤 2

3

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步骤 3

4

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步骤 4

5

贝贝南瓜去皮煮熟，与砂糖、淡奶、黄油搅拌均匀做成南瓜馅

步骤 5

6

.

步骤 6

7

.

步骤 7

8

将日清山茶花面粉、水、干酵母

步骤 8

9

混合均匀成团，发酵20分，冷藏一夜

步骤 9

10

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步骤 10

11

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步骤 11

12

.

步骤 12

13

所有南瓜面团的材料混合，

步骤 13

14

慢速搅拌到成面团状

步骤 14

15

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步骤 15

16

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步骤 16

17

再用快速搅拌到黄油融于面团，

步骤 17

18

即搅拌出膜，完全扩展阶段。

步骤 18

19

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步骤 19

20

.

步骤 20

21

在26——30度室温下，

步骤 21

22

盖上保鲜膜静置发酵60分钟。

步骤 22

23

翻面再发酵30分钟

步骤 23

24

分割面团160g/个

步骤 24

25

揉圆松驰20分钟

步骤 25

26

包入南瓜泥放入模具。

步骤 26

27

（使用模具为三能的sn2092）

步骤 27

28

最后发酵60-80分钟，

步骤 28

29

保持不干燥即可。

步骤 29

30

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步骤 30

31

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步骤 31

32

家用烤箱上火：215，下火：200。

步骤 32

33

烘烤30分钟出炉。

步骤 33

34

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步骤 34

35

出炉的南瓜金砖吐司，

步骤 35

36

从面皮到馅料的每一口都呈现

步骤 36

37

金黄的色泽和细腻绵甜的口感。

步骤 37

38

天然的甜度和浓郁香气，太应季了！

步骤 38

39

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步骤 39

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