简单自制凉皮
简单
4人份
疫情期间不出家门，制作干净卫生的美味凉皮。
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 200克面粉
- 3克酵母粉
- 适量水
- 适量生抽
- 适量蒜
- 适量醋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水+面，揉成面团，软硬均可。
2
将揉好的面团静置10分钟，然后加入适量清水，水量没过面团即可。然后用手开始抓洗面团。
3
将清洗好的面粉糊放入冰箱沉淀一宿或不少于4小时。
4
将剩余面团再次用清水清洗，直至不在出白色淀粉，放入碗中待用。
5
将沉淀好的面粉取出，将上面的清水倒去，将剩余淀粉和成糊，无需太稠。
6
烧水，准备一个不锈钢的盘子，盘底抹少许食用油，用勺子盛一勺淀粉糊倒入盘内，将盘放入开水锅内，盖盖，大概1-2分钟取出。
7
准备一盆凉水，将其放入凉水中。然后冷却后慢慢取出。
8
美味凉皮做好了，是不是很简单呢？
9
处理面筋，将洗过的面团加入酵母粉，放置发酵至两倍大，烧水蒸20分钟后取出切成小块。
10
黄瓜切丝，面筋切块，凉皮切宽条。蒜捣成泥，用醋、生抽、盐、清水调汁，适量拌入凉皮中。喜欢麻酱的可适量调入。
