柔韧鲜滑版【家常炒面】
简单
4人份
炒面人人喜欢，好吃、简便，值得推广～～
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食材清单
其他
- 1个杏鲍菇
- 1根胡萝卜
- 30克油
- 3个鸡蛋
- 3克十三香
- 3勺生抽
- 400克面条
- 半个青椒
- 半勺老抽
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 3克糖
- 6克盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好生面条，锅里烧开水加入1克盐和几滴油。
2
水开了倒入面条，搅动一下，防止粘锅。
3
面条汤烧开了后，点入一点冷水，继续烧开，不能煮太久太烂，以筷子夹的断为准。
4
点过冷水后再煮开，大概5～10秒，时间的长短面条的软硬决定。（注意：面条不能太熟）。
5
差不多时，面条捞起冷水冲凉，将面条外面的粘糊的面粉冲干净。再沥干水。这步很重要奥！
6
沥干了水后在滴入一点食用油，拌匀面条让每根面条都能沾上油。
7
辅料看个人喜欢，可灵活搭配，我们家喜欢吃杏鲍菇。
8
辅料全部切丝，备用。鸡蛋提前炒出来。
9
锅烧热点加入食用油，先倒入洋葱煸出香味后，再依次加入胡萝卜、杏鲍菇、青椒加入2克盐继续煸炒几下。
10
加入提前炒好的鸡蛋块。
11
倒入面条。这时火就得调小了。
12
再加入老抽半勺、生抽3勺、盐3克、糖3克、十三香3克调味，继续翻炒使味道拌匀，可以一只手用筷子，一只用锅铲，相互配合着翻炒。
13
装盘享用啦～～
