五香【卤鹌鹑蛋】简单又美味
简单
4人份
卤鹌鹑蛋是很常见的一个下酒菜，不下酒吃着也很过瘾，爸爸经常会买，昨天去超市看到有卖的，抓紧买回家自制卤鹌鹑蛋吧。
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食材清单
其他
- 17克生抽
- 17克老抽
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 2片香叶
- 3克花椒
- 5个干辣椒
- 800克鹌鹑蛋
调味料
- 10克盐
- 10克糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生鹌鹑蛋洗净，一个一个洗
2
凉水入锅，开锅10分钟后捞出
3
捞出鹌鹑蛋后用凉水冲凉
4
用勺将鹌鹑蛋的皮一个一个敲碎
5
准备干辣椒、老抽、生抽、盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶
6
准备另一锅水，水烧开后，倒入配料，煮开，再煮2分钟
7
将敲碎皮的鹌鹑蛋倒入锅中，煮开，转小火煮5分钟后关火
8
变凉后倒入容器中覆保鲜膜或盖盖放入冰箱，鹌鹑蛋在汤中至少要泡4小时以上。如果尝着不算咸，可以一直泡着，随吃随取，如果咸味已经够了，就把鹌鹑蛋去出来再保存
9
早晨取一点配粥吃个早餐，美美的
