🥰超绝卤鸭货🤩
简单
4人份
🤓最近卤鸭货卤出来周黑鸭的味道 赶紧记录一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个八角
- 个干辣椒
- 个草果
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 只鸭翅
- 块桂皮
- 片香叶
- 瓶啤酒
- 粒花椒
蔬菜类
- 片姜片
调味料
- 克冰糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭货解冻泡一个小时血水👏🏻
2
加入姜片，盐，料酒，拌匀腌制一个小时。
3
冷水焯鸭货，放姜片，小葱，花椒，料酒
4
煮沸撇去浮沫
5
煮至没有浮沫（大概十分钟），捞出清洗
6
把鸭货放入冷水中泡一泡，可以让肉质更Q弹。（这步可忽略）
7
准备一下香料，八角2个，草果1个，香叶4片，桂皮2块，小茴香1小撮，花椒1小撮，麻椒2小撮。
8
把鸭货放回锅中，放入刚刚准备好的香料包，加入大约三十颗干辣椒，一把冰糖，2勺料酒，4勺老抽，6勺生抽，半块浓汤宝，倒入啤酒没过鸭货。
9
大火煮沸转小火住15分钟，关火泡一个小时。
10
泡了一个小时后大火煮沸，放入鹌鹑蛋，小火继续煮十分钟，然后大火收汁。
11
🥰完成啦！！！
12
😆😆迫不及待全部盛出来开动啦！！
