基础款红豆餐包
简单
4人份
基础的往往是最经典的。 *此方子可以做9个红豆餐包。
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食材清单
其他
- #馅儿
- 100克水
- 15克奶粉
- 1个（去壳50克左右）鸡蛋
- 20克*9个=180克蜜豆或者豆沙
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克干酵母
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料备好。黄油拿出室温软化。
2
将除黄油外所有材料揉至厚膜状态。
3
加入室温软化的黄油，揉至可以拉出薄膜状态。
4
这类软面包可以不用揉到吐司那样薄而坚韧的膜。
5
揉好的面团在温暖处进行基础发酵。
6
发酵至两倍大。
7
基础发酵好的面团轻轻按压排气，分隔成9份，滚圆。每份大概52克左右。盖上保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛好以后，取一个面团，用手按压成扁圆形，周围的小气泡拍掉。
9
将面团放在手心，放入适量的蜜豆陷儿或者豆沙陷儿。我一般放20克左右。可以根据自己的喜好调节馅儿的多少。
10
用手从四边收拢，捏紧收口。
11
在手心里整理并滚圆成一个规整的圆形。
12
全部整形结束后，摆好放入烤盘在温暖处进行最终的发酵。
13
发酵至1.5倍-2倍大。
14
预热烤箱。在面团表面刷上全蛋液，在面团中心部分放上一小撮芝麻或者奇亚籽。我这个放的是奇亚籽。
15
烤箱中层，上下火170度烤20分钟。中途观察一下上色情况盖上锡纸以防止上色过重。***请根据自家烤箱情况调整温度。
16
小可爱。
17
冷却后切开看看。我包的不多，不喜欢过甜。
18
早上给孩子做早餐，很受欢迎。
