来一碗好吃到要舔碗的美味台式卤肉饭\^O^/
简单
4人份
以前在台湾上学，性价比最高的午餐一定是卤肉饭，十几个台币一份，吃得人食指大动、意犹未尽，吃完饭再到隔壁来一碗清甜解腻的甜豆花，无比满足…这些都是十分美好的、关于味蕾的回忆～时光荏苒，当初的味道却一直留在心里、愈发清晰，让我终于忍不住去试着复刻曾经温暖了我的胃、留住了我的心的最朴素却也最独一无二的台式卤肉饭～那些美好，希望我一直、一直、一直都记得～(=^^=)～
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食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1片香叶
- 2勺生抽
- 70克红葱香酱
- 半块桂皮
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 10克冰糖
- 2克盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，介绍一下做卤肉的美味担当之红葱香酱～
2
五花肉，四肥六瘦，切小丁
3
热锅少许热油，下肥肉翻炒出油后，下瘦肉翻炒
4
盛出
5
香菇泡发
6
另起一锅，热锅热油，冰糖炒出糖色
7
下葱姜香料翻炒出香味
8
下炒过的肉丁翻炒
9
加入香菇
10
加入调味料，翻炒均匀
11
倒入砂锅中
12
加约2倍量的水，泡香菇的水也倒进去不要浪费，水烧开后转中小火炖约1小时
13
倒入炒锅中，大火收汁，可以加入脆皮豆腐等食材
14
收汁完成
15
盛一碗白米饭🍚
16
舀上两勺卤肉、一筷子水煮白菜，最重要的是再浇上一勺肉汤～赶紧拍完照用勺子拌匀，让每一粒大米都包裹上香浓的肉汤，大口吃就对了！(*^▽^)/★*☆
