青柠糖霜淋面蛋糕
简单
4人份
青柠戚风加上青柠糖霜淋面 整个蛋糕味道非常濃郁 趁着夏天还沒结束 赶紧做起来吧🤗 我是14cm加高中空模
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食材清单
其他
- 10g砂糖1
- 10g青柠汁
- 15g无盐黃油（加热溶化）
- 25g青柠汁
- 2个青柠皮屑
- 40g牛奶
- 4个蛋白
- 4个蛋黃
- 50g玉米油
- 55g砂糖2
- 65g糖霜
- 80g低筋面粉
- 青柠糖霜：
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青柠用刨磨出皮屑 只磨表面绿色部分 不要磨到白色的组织 会苦！
2
将青柠切半榨汁
3
烤箱预热160度 牛奶+玉米油+10g砂糖用手动打蛋器搅拌混合
4
筛入低筋面粉 拌勻
5
加入蛋黃
6
加入青柠皮屑、青柠汁拌勻
7
55g砂糖分3次加入蛋白中打发至提起搅拌头呈小弯勾状
8
取1/3份蛋白加入蛋黃中翻拌均勻 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
9
倒入模具中 离台面5cm处震几下震出大气泡
10
送入已预热160度烤箱下层烤约50分钟
11
确保熟透后取出 出炉马上将蛋糕轻凳几下再倒扣至凉
12
制作青柠糖霜：无盐黃油加热溶化后放一旁降温 降至手温备用 青柠汁+糖霜拌勻 加入凉却的液态黃油拌勻 搅拌至稍浓稠但仍可流动的状态
13
将凉却的蛋糕脱模取出 顶部抹上适量糖霜 边缘部分慢慢加 让糖霜自然滴落 加多点就滴落长一些 相反短一点 注意糖霜时间长了会干掉的 淋面做好了就要尽快淋上去
