摩卡咖啡蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【奶油】
- 10克可可粉
- 150克淡奶油
- 1包速溶咖啡粉
- 2克可可粉
- 4个鸡蛋
- 55克油
- 55克热水
- 60克低筋面粉
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 15克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可可粉，速溶咖啡粉倒入容器中，加入热水搅拌均匀做成摩卡糊
2
将摩卡糊倒入容器中，倒入油，筛入低筋面粉搅拌成面团
3
打入鸡蛋黄搅拌均匀
4
蛋清分三次加入白纱他，打发至有小弯钩
5
将蛋白的1/3加入面糊中搅拌均匀，再将2/3加入面糊中搅拌成均匀的面糊
6
模具中贴入油纸，将面糊倒入，整出大气泡
7
烤箱180度18分钟
8
烤好后震一下倒扣放凉
9
奶油，可可粉，速溶咖啡粉，盐放入容器中打发
10
蛋糕放凉后抹上奶油卷起
11
成品
12
成品
13
成品
14
成品
