葱姜波士顿龙虾（解剖版）
简单
4人份
很多波士顿的朋友知道大美小虎妈，是因为几年前我在各种微信群上传的解剖版葱姜波士顿龙虾，放尿、去腮、肠、胃、心、血，剩下的就是龙虾肉带壳葱姜爆炒吃，干净卫生，味道比当年著名的“醉琼楼”不知道要好多少呢😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1只龙虾
- 3-4个干辣椒
- 3-4瓣蒜
- 3勺生抽
- 适量料酒
- 适量植物油
- 适量生粉
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙虾一只，我买的这只有点儿太大了，足足有五磅多
2
放在盆里是介样滴
3
放尿
4
看见龙虾尿了吧？
5
盆里的液体就是龙虾尿
6
减去龙虾须
7
把龙虾拧开，直接分成龙虾头和龙虾尾
8
墨绿色的是龙虾籽，黄灰色的是龙虾膏，据说就是龙虾的肝脏
9
脑壳里的龙虾膏和龙虾籽
10
龙虾腹部
11
减去龙虾腹部的腿
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剪完腿是介样滴
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用剪刀从龙虾壳背部直线剪开
14
腹部也同样直线剪开
15
去掉龙虾肠
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剪开龙虾壳的龙虾肠很容易就可以完整清除
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分开后的龙虾尾巴
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龙虾脑壳内部上端的倒三角是虾胃，一定要去掉，下部的五边形状的东西是龙虾心也一起去掉，能看到下心一下一下地跳
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用剪刀把脑壳从中间一分为二
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去掉龙虾腮
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龙虾钳子用刀背劈开
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这样有利于去掉龙虾血
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把斩段的龙虾放在容器中10-15分钟，控出龙虾血
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龙虾段沾生粉入七成热油锅炸透
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龙虾籽和龙虾膏分别放在分开的龙虾脑壳入油锅炸，上面橘红色的是龙虾籽，下面黄色的是龙虾膏
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单起一个锅，油七成热放花椒、干辣椒、从、姜、蒜，白糖，爆香后放入炸好的龙虾段翻炒，加料酒、生抽继续翻炒，加水适量，盖上锅盖开大火焖煮，水开后开锅盖收汁，出锅前放葱、大蒜提味儿
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太大了，一顿没吃完
