红烧肉（家常菜）
简单
4人份
由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的 烹饪 之道。
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2勺老抽
- 3勺料酒
- 4勺生抽
- 4瓣大蒜
- 5粒花椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2段葱
- 4片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好的五花肉冷水下锅，焯水，煮开后冲洗五花肉再晾干
2
五花肉焯水时备料
3
热锅下有，下冰糖，炒开
4
五花肉炒成金黄色，下备料继续翻炒
5
炒成金黄色，再加入热水烧开，水要没过肉，放入料酒，然后调最小🔥，盖锅盖一直煮
6
大约一个小时，大火收锅，香气四溢，软糯香甜💯
