巧克力蛋糕夹心面包
烤蛋糕、和面、发酵、刷蛋液、做香酥粒……看似复杂，其实一步步来也挺简单的的，慧绘的方子都好棒，这款巧克力蛋糕夹心面包收藏了好久，一直被它的颜值吸引，今天忙活了大半天终于竣工了，双重口感、多重享受喔！
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 130克牛奶
- 15克玉米油
- 210克高筋面粉
- 28*28方形烤盘
- 4个（大的）鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 52克中筋或低筋
- 5克黄油
- 9克低筋或中筋面粉
- 一、可可戚风蛋糕片:
- 三、表面装饰用的香酥粒材料:
- 二、面包主面团:
- 四、其他装饰材料:
- 适量蔓越莓
- 适量薄荷叶
- 适量蛋黄液
调味品
- 4克细砂糖
调味料
- 15克细砂糖
- 2克盐
- 3克耐高糖酵母
- 50克细砂糖
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做巧克力蛋糕片:牛奶+玉米油混合均匀～
再＋过筛的可可粉和中筋面粉（疫情期间快递太慢只能一直用中筋了）搅拌均匀～
然后再打入4个蛋黄～
搅拌均匀划得8字不消散就可以放置一旁、准备打蛋清了～
蛋清+50克糖～
打发至这样的状态～
先勺两勺跟搅拌好的可可液拌匀～
然后再全部倒入剩下的蛋白拌匀～
这样就可以了～
倒入放有油纸的28*28的烤盘中抹平、轻震两下、待烤箱预热好了就可以放入烤箱，150°烤15分钟即可出炉放烤架晾凉～然后就可以做主面团了
把主面团的所有材料放入和面机和面30分钟～
和好的面团放温暖处发酵两倍大（我是换了两次热水入烤箱发酵）
趁面团发酵的时间可以把巧克力蛋糕片平均分长27㎝宽8㎝各三份，一份随便吃了，另外两片拿来做面包夹心～两片中间你可以抹果酱或沙拉酱上去，我抹了沙拉酱.
发酵好的面团拿出来多揉几次排气了就可以擀成28*28的平面，然后把蛋糕片放在中间，两边各平均切出10片面条～
打辫子啦～打好了继续放烤箱发酵1个小时～
发酵的那个时间又可以腾出来做香酥粒:黄油+糖拌匀+中筋面粉搅拌均匀，颗粒大小没关系，等会撒上面团再弄小粒也可以～
发酵好的面包先抹蛋黄液再撒上香酥粒，再放蔓越莓干，然后放入预热好的烤箱160°烤20分钟即可～
出炉～待温暖就可以放些许薄荷叶上去装饰了.
尾巴～
中间可以看见薄薄的沙拉酱^O^
香酥粒黄油味挺浓的，那个量刚刚够撒完一个～
双重口感～你也试一下呗^O^
