自制卷粉（辣味）
简单
4人份
偶然见网友自制的凉皮，其制作过程像广式肠粉。但广式肠粉的粉浆一般采用米粉及粟粉制作，口感比面粉制作的更香滑，比列适当，做出来的肠粉有韧性，口感好，加上美味的海鲜与鱼肉，淋上特制调料，吃上一口就回味无穷，而常见小区早餐之肠粉是简易制作，虽简陋，但因价格便宜且调制酱料美味也尚可裹腹。我这里做的卷粉是改良版的，凉皮也是卷粉，也拉皮，而调料是按照自己喜欢的口味，麻辣酸咸香，，，，
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食材清单
其他
- 100克淀粉（粟米粉或者土豆粉或者绿豆粉等都可）
- 100克面粉
- 400克水
- 色拉油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉与淀粉，盐，水，少许色拉油混拌均匀，不要有颗粒感。准备大的不锈钢盘子，底部刷上色拉油，舀以勺子粉浆，转以转，令粉浆均匀布满不锈钢盘内。（抱歉。没有拍图）
2
蒸锅放水，水开后，直接将盘子放置于水面上，（记得注意保持锅的水平，不要一边倒哈！！！！！）隔水蒸至粉浆鼓起来，即可。拿出来，纳凉后取出，表面再刷一层色拉油。下面铺上来的就不会粘连
3
一张一张做好后，等完全凉却，就可以一张张卷起来
4
就是这样哈
5
吃的时候切一两张，切成小段，上面放调味料就OK了
6
我的调味料：麻油。辣油，蒜蓉，醋，白糖，酱油，花椒油，芝麻酱（少许），香菜粒。
