山药蒸面糕

简单 4人份

山药洗净去皮切小片上锅蒸熟，取出，加入两只鸡蛋，糖，牛奶，料理机搅拌成蛋糊；加入酵母粉，搅拌均匀后，逐步加入面粉，Z字形搅拌均匀成面糊，保鲜膜密封盆口，醒发一小时左右，发至两倍大小即可；搅拌排气后装入8寸大小蛋糕模具或同等大小盆中（容器底部可放入一张油纸，周边刷油以防止蒸好倒出），继续保鲜膜密封，醒发一小时左右，发至两倍大小；整理面糊表面，加入适量自己喜欢的葡萄干核桃或其他坚果，用高温保鲜膜密封好盆口和盆底，放入已烧开的开水蒸锅中，蒸30-40分钟，关火闷3-5分钟，出锅倒膜装盘，即可。