碎肉香芹老干妈(下饭神器)

简单 4人份
碎肉香芹老干妈(下饭神器)
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食材清单

其他
  • 10粒汉源花椒
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺鸡精
  • 1把(约500克)香芹
  • 250克绞肉
  • 2克味精
  • 2勺老干妈
  • 5个(切圈)小米辣
  • 适量(切米)姜蒜
调味料
  • 5克白糖
  • 5克盐

营养成分

热量

353.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

9.0 克

11.0 克

327.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

好不容易碰见卖小芹菜,买了一大把(约600克),除去老叶芹菜头,洗净后,切成1CM小段,装入簸箕中,洒入毛毛盐(作用是杀出表面水分,炒时就不会有太多汤汁),10分钟后用水冲洗干净,滤水备用。

步骤 1
2

热锅冷油(4成油温胡,小火)将肉沫倒入用锅铲滑散,等肉沫表面发白,加入姜蒜米,小米辣,花椒粒,料酒,中火炒香。

步骤 2
3

加入老干妈炒香后,开大火,倒入芹菜,颠锅翻炒,加入调料30秒起锅装盘。(因老干妈本来就有味,芹菜已杀水有盐味,所以一定要尝一下再决定是否添加生抽)

步骤 3

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