红糖肉桂全麦戚风蛋糕
简单
4人份
方子出自《超Q润戚风蛋糕》 将肉桂粉和红糖加水熬煮锅再加入面糊，更能提升肉桂风味。 为了搭配蛋糕体简单的风味，特别选用了全麦面粉 肉桂的药用价值很高 肉桂粉兼有香味诱食、药物保健、饲料防霉、促生长四种功能，具有很强的抗菌活性，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等有强大的杀菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率；开胃健脾，补脾益气，吃对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，兴奋胃肠平滑肌，加快胃肠蠕动，改善肠粘膜功能，促进营养物质的吸收，排除肠内积气； 17cm中空模一个
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食材清单
其他
- 10gC肉桂粉
- 160gB蛋白
- 30g水
- 40gA蛋黄
- 40ml色拉油
- 80g全麦面粉
- 80g水
调味料
- 15g细砂糖
- 1小撮盐
- 30g红糖
- 30g细砂糖
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将C料放入锅中小火加热，搅拌均匀，红糖溶化后就离火，放置一旁晾凉备用
2
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
3
再加入色拉油、水搅拌均匀
4
加入全麦面粉搅拌均匀
5
将蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干（新手就打发到干性发泡吧！）
6
将三分之一蛋白霜与蛋黄面糊用上下翻拌的方式混合均匀
7
将面糊倒入剩余的蛋白霜中混合均匀
8
将步骤一的肉桂液用汤匙细细划圈淋入面糊中，再用橡皮刮刀从底部捞起式地搅拌三次
9
面糊倒入模具，大拇指压住烟囱在桌面轻敲几下，放入预热好的烤箱，中下层，175度30分钟
10
出炉后在桌面摔一下，然后倒扣晾凉以后再脱模
