马兰头土豆糯米饼
简单
4人份
就这干烙都好吃到牙齿打抖的小饼，包上马兰头馅儿更是强强联手呀。外皮因为加了土豆泥，烙过之后吃得到薯条那种焦脆的薯香，里面的马兰头香味融在鸡蛋里又香又嫩，大概鸡蛋包容万物的特性又开始发挥，连野菜特有的香气也能吸收得点滴不露，尤其适配。
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食材清单
其他
- 160克糯米粉
- 1把马兰头
- 2个土豆
- 2个鸡蛋
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆切大块后上锅蒸熟。
2
蒸土豆的时候另起一锅，烧一锅沸水，水开后放入马兰头焯烫一下，捞出来晾凉。晾凉的马兰头切碎，打入2个鸡蛋，再加一点盐调味，搅拌均匀。
3
不粘锅倒油烧热，倒入马兰头蛋液翻炒到蛋液凝固，把鸡蛋戳散，盛出来备用。
4
土豆蒸好后取出来用叉子捣成泥，加入1小勺盐和糯米粉，拌匀后用手揉成团。太干的话可以少量加点清水，别太多。
5
揉好的土豆糯米团取一小份，团圆后拍扁，包上马兰头鸡蛋馅儿，慢慢收紧收口，揉圆后拍成小饼。
6
继续用之前的不粘锅倒油加热，油热后放入小饼，煎到表面金黄就可以啦。中间注意时不时翻面，两面各煎3-4分钟就差不多。
7
吃起来咸香软糯，口感很特别哦。马兰头也可以换成应急的青菜，没有固定性，韭菜鸡蛋的也很好吃~
