火锅必备——Q弹鱼丸在家做
简单
4人份
炎热的夏天，想要认认真真做一顿饭还是需要很大勇气的，于是有很多时候，火锅就成了不二之选。可是没有丸子的火锅总觉得少了点什么。去超市买吧，又觉得不健康。那...就动手做吧~ 绝对不输市售的Q弹，秘诀在于手打哦
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食材清单
其他
- 2个蛋清
- 2条（24克）太太乐鲜鸡汁
- 80克葱姜料酒汁
- 85克木薯淀粉
- 900克鱼肉茸
- 一小勺白胡椒粉
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜切碎放碗里，倒适量料酒浸泡，抓捏出汁后放冰箱冷藏备用
2
鱼肉用刀刮茸，去掉鱼刺
3
刮下来的肉再次用刀剁细
4
加入葱姜料酒汁，拌匀，再分次加入蛋清，其他调味料和木薯淀粉，。用手使劲往一个方向搅打。至少要打个十几二十分钟的（我的鱼泥里粉色的小颗粒是切碎的火腿肠）
5
判断有没有搅打好的方法：取一盘清水，用手挤鱼丸放入清水中，丸子依旧完好，不化开、不散掉。最好是在此基础上还能浮起来
6
煮一锅水，快开的时候转小火，一个一个挤入鱼丸，全部挤好后再煮5分钟至熟透
7
捞出过一遍冰水
8
装袋冷冻
