麻辣香锅（酱香微辣版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克肥牛
- 2个鸡翅
- 火锅底料
- 生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、盐、糖
- 若干火锅丸子
- 葱、姜、蒜、香菜
- 香菇、木耳、菜花、红薯、土豆、白菜、平菇
肉类
- 午餐肉
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
1、香菇加水泡发，去蒂，切条
3
2、木耳加水泡发，去蒂，择成小朵
4
3、菜花、平菇择成小朵，洗净沥干
5
4、白菜去跟切片、土豆切条、红薯切条
6
5、火锅丸子对半切开
7
6、鸡翅两面各划三刀，加料酒、葱、姜腌制一会儿
8
7、午餐肉切厚片
9
处理食材：
10
1、锅内烧水，沸腾后倒入火锅丸子煮3min，捞出沥干（不要煮太久）
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2、肥牛开水烫至变色（不要烫太久，肉会变老）（不要直接在锅里焯水，会有很多血末，就不能再焯别的了）
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3、锅内烧水，沸腾后倒入平菇、香菇、木耳煮至断生，红薯过水煮1分钟。捞出控水
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4、锅内热油，放入鸡翅、午餐肉煎至两面金黄
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5、红薯条、土豆条煎至断生
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6、菜花炒至断生（香菇木耳平菇也可以不煮，炒至断生）
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锅内热油，家里放一小块火锅底料（海底捞 牛油的），放八角、葱段、姜片、蒜块爆香
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加入肥牛、鸡翅，翻炒一会儿。加入火锅丸子、午餐肉。加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、半勺糖。翻炒均匀。
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加入香菇、平菇、木耳、菜花、红薯条、土豆条，翻炒，再加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺豆瓣酱。不用放盐啦！！
19
最后加白菜，炒至变软
20
出锅！撒香菜碎、白芝麻、花生碎，开吃！
