半烫面卷饼
简单
4人份
今天做这春饼纯碎是想对付某个不吃蔬菜的小子。嫌半烫面麻烦的直接用温水吧，正好今天（立春）传了成品图，有食材配比。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 108克沸水、凉水各半
- 200克面粉
- 适量多种蔬菜
- 适量姜、蒜、大葱
- 适量植物油
- 适量玉米油
- 适量盐、蚝油、料酒、生抽、干黄酱、甜面酱、香葱
肉类
- 适量肉丝
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加入1.5克盐，拌匀，用沸水慢慢倒入部分面粉中，然后凉水慢慢倒入另一部分面粉中，倒水的同时记得用筷子边倒边搅，最后面粉成这面絮状。然后揉成面团，醒面。我是中午和面，下午蒸春饼，醒面时间长，所以面团并没有揉至光滑状，面团醒到下午已经是光滑不粘手的了。
2
将醒好的面团分成大小基本相同的剂子，象擀饺子皮一样，擀好一张，均匀刷上玉米油。
3
擀好的面皮均匀刷油叠加，盖上保鲜膜，醒10至15分钟。
4
醒好的面皮用手两面反复压，然后擀薄，也是两面反复轻轻擀。蒸锅水烧开后上锅蒸10至15分钟，可看到面皮鼓起大泡，出锅，最好戴上乳胶手套趁热把面皮一张张撕开。
5
瘦肉切丝，用少许料酒、淀粉、植物油抓匀备用。
6
各种蔬菜切丝、姜蒜大葱切碎备用，用适量盐、蚝油、生抽、料酒、干黄酱(或黄豆酱)、甜面酱、白砂糖、醋调成酱汁。
7
热锅加入油，油烧热后放入肉丝迅速炒熟盛出。
8
把姜蒜葱碎放入锅里爆香，然后把蔬菜放入锅里翻炒几下再倒入肉丝，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，炒熟出锅，撒上小葱花。
9
一份营养丰富的炒合菜用面饼包着吃，什么营养都不缺了。😊
