巧克力芒果酸奶慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g（10块饼干）消化饼
- 10g吉利丁片
- 200g做巧克力慕斯+100g做酸奶芒果慕斯牛奶
- 200g酸奶
- 2个芒果
- 40g（分成2粉）棉花糖
- 40克黄油
- 若干克巧克力
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼放保鲜袋敲成碎末，与融化的黄油混合后倒入模具，用擀面杖压实压平。放入冰箱冷藏，不少于30分钟
2
吉利丁片放入冷水中侵泡软化，备用。放入慕斯液中的温度不超过50度
3
巧克力慕斯：牛奶200g+棉花糖20g+巧克力+30g，放入容器小火加热融化，温度低于50度时，加入一片融软化后的吉利丁片（约5g），待全部融化后倒入模具，继续放冰箱冷藏，约1小时
4
芒果酸奶慕斯：50g奶+20g棉花糖小火加热融化；芒果切碎+50g奶，搅拌机打成芒果酱；将芒果酱倒入温热棉花糖奶中，倒入一盒酸奶（我选了老酸奶）均匀搅拌，待温度低于50度时加入软化后的吉利丁片；倒入模具在巧克力面上方，放入冰箱冷藏。
5
冷藏3小时以上(我是切了一块深夜食堂，还没有完全凝固，但味道已经非常好了。其余冷藏了一夜后第二天食用)脱膜时用热部包裹模具周边，快速脱膜。
