家庭自制厚底鲜虾培根披萨
只有周末才有时间写菜谱，今天下雪，按理说应该是配火锅的，可是家里就我一人，吃火锅显得好孤单啊。芝士买了好久了终于今天有时间做了。本人喜欢厚底披萨，方子可以做两个八寸，一个六寸的面饼，披萨酱的量跟面饼是1:1的。 为什么说是家庭版恁，因为所有的东西都是厨房里可以找到的材料，面饼材料，披萨酱材料以及你想吃的配菜。
食材清单
其他
- 配菜
- 10g黑胡椒
- 180ml温开水（温牛奶）
- 1个圆菇
- 1个鲜香菇
- 300g普通面粉
- 300g西红柿丁
- 30g黄油（植物油）
- 6g糖
- 6g酵母
- 半个红皮洋葱
- 半勺海天辣黄豆酱
- 披萨酱
- 披萨饼
- 适量培根
- 适量红椒
- 适量青椒
海鲜
- 适量鲜虾
调味料
- 6g盐
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步，忘拍准备材料的图片了，假装有分类材料的图片吧😂，将酵母混合在温开水中（用手试温，手放进里面只有一点点温热的感觉，太烫会降低酵母活性的），把盐，糖，面粉混合在一起，把酵母混合水倒进面粉混合物里，搅拌成絮状
将絮状的面粉团倒扣在案板上，此时如果粘手的话不要加面粉，一直揉，慢慢就会不粘的，一直揉至面团光滑
放到盆里，包上保鲜膜，放至室温发酵
面团去发酵，现在开始做披萨酱，西红柿切成小丁（我用的现成的番茄丁酱），洋葱切成小丁，不喜欢吃洋葱的可以把洋葱打成泥，蒜切成蒜末
热锅冷油，将洋葱丁和蒜末爆香，加入番茄丁，此时有很多汤汁，小火收汁，加入适合自身口味的盐，再加入一点糖，汤慢慢变浓的时候加入海天黄豆酱。
收汁完毕后加入黑胡椒，自制的披萨酱也就完成了（我的这个汤汁还没有收完，我喜欢汁多多的酱）
发酵大概一个小时，面团发酵2倍大，用手在面团中间按下去，不回弹就差不多了
拿出面团少量排气后，分成两大一小的面团，静置15分钟。
取其中大的面团，擀成跟八寸披萨盘大小，中间薄，边缘厚的面饼，盖上保鲜膜，再发酵30分钟
第二次发酵好之后用叉子叉小孔，一定要叉到底，防止烤的时候中间鼓起来（擀皮无能，每次都不圆）
我自己只能吃六寸的，多烤了两个八寸的面饼，放在冰箱里，步骤同上，唯一的一点就是，二次发酵好以后，叉上小孔，200℃进烤箱烤5分钟，定型后拿出来，放凉就可以放在冰箱里，想吃的时候直接放披萨酱，配菜再烤就可以了
现在就可以做真正的披萨了，香菇圆菇切薄片，然后把所有的配菜都放在烤箱里，大概6分钟，把水分烤差不多干，如果水分太多，披萨底会粘兮兮的
切点青椒，红椒配色
把准备好的自制披萨酱用勺背抹匀在披萨面饼上
将培根平铺在披萨酱上，然后撒上一层芝士
将圆菇，香菇，青椒，红椒，虾仁摆好，喜欢拉丝厚芝士的厚厚撒上一层芝士，我对芝士不太感冒，所以放的不多
入烤箱，210℃，烤15分钟左右，芝士化掉就可以了
开吃了，特别喜欢吃虾跟圆菇，放在披萨里太赞了
