不出水的香菇菜肉饺子
简单
4人份
北方人的执念，虽然在南方生活20年，仍然最爱饺子，尤其是自己和面包的饺子，味道和买的机器压出来的皮子包的饺子，味道差的不是一点点。虽然没有妈妈包的样子漂亮，味道一流，但也是弥补了思乡的那一抹哀愁。。。生活有时候纵有很多不易，回家吃一碗热气腾腾的纯手工水饺，人生顿觉是幸福的。。。。
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 一个鸡蛋
- 一勺料酒
- 一朵香菇
- 少许色拉油
- 少许蒜末
- 精肉半斤猪肉
蔬菜
- 半斤韭菜
- 少许姜末
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水加少许盐和面，醒15分钟，揉至让面团光滑。
2
肉馅加水一个方向搅拌，分三次少量加入，搅拌至肉粘稠上劲。加入鸡蛋，料酒，生抽，蒜泥，姜末，香菇粒，继续搅拌。。。最后开始包的时候加入韭菜，盐和色拉油，以防韭菜出水。
3
开始包啦。。。
4
水开下锅，盖锅盖，第一次开锅填凉水，反复两次，第三次揭开锅盖，再煮3分钟（盖盖煮馅，开锅煮皮）。。。饺子可以出锅，开吃啦。。
