酸奶奶油面包（好吃得放不下😃）
对奶油面包情有独钟😃，记得小时候每次去面包房总会带几只奶油面包解解馋。（但去的次数屈指可数😂）那时候奶油面包对我来说是奢侈品。长大了，可以想吃多少就吃多少了，但已经买不到小时候的味道了。 趁着这次疫情宅家里，决定自己动手还原记忆中的味道，没想到第一次做就得到了家人们的一致好评，于是马上把方子记录下来，怕下次忘了😃
食材清单
其他
- 奶油馅
- 主料
- 120克酸奶
- 12克奶粉
- 240克淡奶油
- 30克（喜甜的可增加至50克）糖
- 350克高筋面粉
- 36克黄油
- 52克全蛋液
- 5克酵母
- 60克牛奶
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把主料中除了黄油外，其余全部放入面包机，（只要你有力气可以手揉哈😃）先把蛋液,酸奶，牛奶，糖，盐（糖和盐分别放两个对角）奶粉一起放进面包机，然后放高筋面粉，再面粉上挖个洞，酵母放进去，然后启动和面程序。当面团揉到有扩展性的时候加入黄油，继续合面。
揉出手套膜。
把面团从面包机取出，揉光滑。盖上保鲜膜室温第一次发酵。由于最近天冷， 为了发酵快点，我一般放烤箱，下面放一盆温水来发酵。
发酵至约2倍大的时候，手指戳进去，洞口不回缩，这时候第一次发酵完成
这方子能做十个。均匀分成10份，搓圆，盖上保鲜膜静置20分钟
用擀面杖擀成椭圆形
两边往中间折，别重叠
再次两边往中间折，两条边捏紧点，防止再次发酵的时候散开。
这是完全捏好的样子
把捏口朝下
全部做好后放在烤盘上，中间隔开点距离，我一盘五个，做了两盘。然后放入烤箱。第二次发酵，温度35-38度左右，（如烤箱没有保湿功能，下面放一盆温水。)
发酵至1.5-2倍大，拿出来刷一层牛奶，撒上砂糖，我喜欢烤好后咬上去咯吱咯吱的😃（如不喜欢可以直接刷蛋液。或者自己喜欢的别的食材）
180度，25分钟，因为我同时烤两盘所以时间长了点，平时烤一盘，一般都是170度，18分钟。不过这数据只做参考，每个烤箱温度都不同。烤的时候要时刻注意着，如果上面颜色深了，马上盖锡纸，不然要焦的，别问我咋知道的😎
用把锋利点的刀把面包中间挖空
全部弄好，划下来的面包带着砂糖粒子，好吃😍
现在开始打奶油，面包也正好让它凉快下😂，240克奶油 30克糖，用电动打蛋器打五分钟左右，打到有点变硬，倒扣也不会掉，这时候别再打了，再打就要打过头了，打过头的奶油就不能裱花了。
最后一步，把自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，再把打发好的奶油放入裱花袋，把奶油挤在面包上，好看吧😃
多余的奶油这样吃也好吃😂😂😂
